Axels gefüllte Bifteki Biftecki ist ein Gericht der griechischen Küche, die wir sehr gern mögen. Axel ist der Grillkönig und er bereitet seine Biftecki auch immer selber zu. Zutaten für ca. 4 Bifteki: 500g Rinderhack, mehrere Knoblauchzehen, I Bund Petersilie, 1 Bund frischen Oregano wenn möglich oder 3 Eßl. getrockneten Oregano, etwas Olivenöl, Salz und …
Dieses Gericht haben wir häufig gegessen, als wir inThailand waren. Wir haben uns die Zubereitung von den Köchen vor Ort abgeguckt.
Axels Thai Curry Dieses Gericht kocht Axel immer für seine Liebste (Ehefrau). Zutaten für ca. 4 Personen: verschiedene Gemüse, z. B. Brokkoli, Fenchel, Paprika, Gemüsezwiebel, Staudensellerie, Möhre, Erbsenschoten, Mangold,… putzen und in Stücke schneiden, Fakultativ 500g Hühnerbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden, 4-5 Knoblauchzehen klein hacken, ein Stück Ingwer in kleine Stifte zerteilen. Wenn vorhanden, Zitronengras …
Dieses Rezept kommt aus der Suppenküche des Frauengesundheitstreffs Tenever. Essum, eine liebenswürdige junge Frau aus der Türkei, kocht diese Suppe jedes Mal wieder. Joghurt-Kichererbsensuppe (für 3-4 Personen) Zubereitung: 1,5 Liter Wasser 6 mittelgroße Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, 2 Tl. körnige Gemüsebrühe, kochen, bei Bedarf Hühnchenbruststückchen dazu o.a. Fleisch. Garen. 1 große Dose Kichererbsen …
Pad Thai Dieses thailändische Nudelgericht haben wir gern während unseres Thailandurlaubes gegessen und uns von den Garküchen dort abgeguckt. Zutaten: versch. Gemüsesorten: Zwiebel, Paprika, Tomate, Möhre, Sojasprossen, Lauchzwiebel, Knoblauch o.a. asiatische Eiernudeln als Band- oder Spiralnudeln, 2-4 Eier (je nach Personenzahl) Sojasauce, gekörnte Brühe, Thai Basilikum, klein gehackte Erdnüsse, Nhan Pla: kleine scharfe rote Chilis …
Dieses Rezept hat Maro selbst kreiert, weil Axel diese Pfannkuchen sehr gern isst. Würzige Pfannkuchen: 2 Tassen Mehl knapp 2 Tassen Milch 2 Eier 1 gute Prise Salz Zutaten mit dem Schneebesen verquirlen zu einer geschmeidigen, fließenden Masse. Für den Belag nach Belieben: würzigen Käse, z.B. Bergkäse, in kleine Scheibchen geschnitten, Mettwurstscheiben, Knoblauch gehackt, Chiliflocken …
Dieses Rezept stammt von Mrs. Dhillon aus Australien, der Mutter einer Freundin, die eine indisch-malaysische Familie hat. Linsencurry 2 Zwiebeln, 5 Knoblauchzehen, 1 Stück Ingwer, in kleine Stückchen schneiden, in etwas Raps- oder Sonnenblumenöl anbraten, 2 kleingeschnittene Tomaten dazu, in einer Tasse Wasser 3 Teelöffel Madras Currypulver und 2 Teelöffel gekörnte Gemüsebrühe auflösen und damit …
Käsespätzle Dieses Gericht essen wir gern in Erinnerung an unsere Urlaube in Gengenbach, badische Weingegend. Zutaten: 300 g Weizenmehl 3 Eier 100 – 150 ml Wasser, 1 gehäufter Teel. Salz Zutaten mit Schneebesen glatt schlagen zu einer Teigmasse, die gut vom Löffel abfällt. 200g würzigen Hartkäse, z.B. Gruyère oder Bergkäse, – in kleine Stückchen schneiden. …
Biryani Curryreis mit Gemüse Dieses indische Reisgericht kochen wir gern aus unserer Leidenschaft zur indischen Küche. Zutaten für 2 Personen: Ca. einen Trinkbecher voll Basmatireis, kochen verschiedenes Gemüse in Stücke schneiden, z. B. 1 Paprika, 1 Möhre, 1 Zwiebel, 1 Fenchel, Lauchzwiebeln, 5 Knoblauchzehen und ein Stück Ingwer in kleine Streifen schneiden, frischen Koriander hacken. …
Tiroler Käseknödel Käseknödel essen wir sehr gern in Erinnerung an unsere vielen Urlaube in Dorf Tirol (Meran/Südtirol). Zutaten: 300g Weissbrot, in Würfel geschnitten, 3 Eier 120 – 150 ml Milch, 3 Knoblauchzehen gehackt, frische Petersilie od. Schnittlauch, kleingeschnitten, 200g würzigen Hartkäse, z. B. Gruyère oder Bergkäse in kleine Würfel geschnitten. Salz, Pfeffer, etwas Chili, nach …