Biryani

Biryani Curryreis mit Gemüse

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Dieses indische Reisgericht kochen wir gern aus unserer Leidenschaft zur indischen Küche.

Zutaten für 2 Personen:

Ca. einen Trinkbecher voll Basmatireis, kochen

verschiedenes Gemüse in Stücke schneiden,

z. B. 1 Paprika, 1 Möhre, 1 Zwiebel, 1 Fenchel, Lauchzwiebeln,

5 Knoblauchzehen und ein Stück Ingwer in kleine Streifen schneiden,

frischen Koriander hacken.

1-2 Esslöffel Biryani Currypaste,

2 Esslöffel Sojasauce,

etwas Zitronensaft

eine Prise Salz, nach Geschmack

2 Esslöffel Rosinen, 2 Esslöffel Cashewnüsse, 2 Esslöffel gewürfelte Galiamelone od. and. Frucht.

Zubereitung:

Gemüse, Knoblauch und Ingwer im Wok anbraten, dann die Currypaste und die anderen Gewürze darunter mischen. Den Reis dazugeben, vermengen und einige Minuten zusammen erhitzen,

zum Schluss die Cashewnüsse, Rosinen und Frucht dazu. Koriander vor dem Servieren drüber streuen.

Mit scharfem Mangochutney servieren.

Guten Appetit!

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