Dieses Rezept kommt aus der Suppenküche des Frauengesundheitstreffs Tenever.
Essum, eine liebenswürdige junge Frau aus der Türkei, kocht diese Suppe jedes Mal wieder.
Joghurt-Kichererbsensuppe
(für 3-4 Personen)
Zubereitung:
1,5 Liter Wasser
6 mittelgroße Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden,
2 Tl. körnige Gemüsebrühe, kochen, bei Bedarf Hühnchenbruststückchen dazu o.a. Fleisch.
Garen.
1 große Dose Kichererbsen dazu,
würzen mit 2 Tl. Currypaste, 1 Messerspitze Chiliflocken, ½ Tl. Kreuzkümmelpulver, ½ Tl. Zucker.
400 g Joghurt 10 %, 1 Eßl. Mehl, 1 Eigelb, 1 Eßl. neutr. Öl mischen und langsam erhitzen.
Joghurtmasse in Suppe einrühren. Abschmecken mit gemahlenem Peffer, Salz, Zitronensaft.
Wenn möglich: Safranfäden in Butter erhitzen, frischen Koriander klein schneiden, beides auf die Suppe geben.
Guten Appetit!