Teig:

300 g Mehl

1 Tl. Backpulver

100 g Zucker

1 P. Vanillienzucker

125 g Butter

1 Ei

1 P. Salz

2 EL Milch

Füllung:

200 g gemahlene Haselnüsse

70 g Zucker

1 Eiweiß

6 – 8 EL Wasser

5 Tropfen Bittermandel

1 P. Salz

Teichzutaten vermengen und als Rechteck ausrollen. Füllungszutaten vermengen und gleichmäßig über den ausgerollten Teig verteilen. Von der langen Seite aufrollen. Auf der Rolle Messereinschnitte in 1 cm Abstand.

Ein Eigelb mit einem halbem Teelöffel Milch vermengen und auf die Rolle streichen.

Ca. 1 Std. bei 180 Grad backen.